Farines sur meule



Moulin à farine
Moulin à farine avec meule de pierre.

Sur nos champs, nous cultivons des variétés de céréales anciennes en agriculture biologique. Plus robustes elles fournissent aussi des farines de meilleur qualité. Nous élaborons aussi des farines de légumineuses (pois, lentillons) et de fruits (noisette).

Notre moulin (Astrié) à meule en granit du Tarn écrase les grains lentement sans échauffement. Ainsi, toutes les qualités nutritionnelles sont préservées. La farine est ensuite tamisée pour séparer l’enveloppe du grain (le son). Nous mettons la farine en sachet au fur et mesure de la demande pour vous proposer un produit toujours frais.

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